蒸月饼
前天 12:56
@心知吾心
来自江苏
芜湖民生网
徐州/探店～～蒸月饼中秋节，徐州人老辈喜爱传统的家庭版～蒸月饼。食材～～面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，清水150克。馅儿料：芝麻100克，白糖20克，玉米油20克。做法～～1、面粉中加入酵母粉、白糖、清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。2、黑（白）芝麻清洗净小火炒熟，加入白糖一起搅打成馅儿料，芝麻里加20克玉米油拌匀。3、发好的面团揉压排气，重新揉光滑，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，包入芝麻馅儿。包好收口捏紧，按压平整。用碗口压出纹和八角压成花清晰好看。4、做好的月饼继续醒15分钟，蒸屉刷一层油放入月饼。锅中烧开水放入蒸屉，大火蒸12分钟。停两分钟掀锅盖。白白胖胖，透着芝麻香味的月饼就做好了。
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