这样一种民间点心，不知大家是否见过，又是否品尝过。形似藕节，枝枝七十三孔，酥脆芬芳，香甜可口。

丫山藕糖

藕糖，芜湖市南陵县特产，历史悠久，传闻早在宋代就有熬制的配方，距今也有一千多年的历史。民间有传言，藕糖的制作方法是由济公和尚点化而成，让藕糖的形成增添了浓厚的历史色彩。


丫山藕糖

千年的历史延续，依然坚持手工制作，保持最初的味道，整个制作过程辛苦而甜蜜着。

藕糖制作过程主要有五道工序：泡米、煮饭、放入适量麦芽，然后将冷水加入煮好的饭里搅成稀粥状再盖锅焖透，待米饭成糖状后，滤出糖水再熬，并不断用锅铲翻搅，直至糖成白色胶状


藕糖制作过程

整个加工过程都是手工操作，难度大，技术高，动作要求特别娴熟，加工人员都是需要经过长期实践才能练就一手好本事的。用一锅将糖拉成带状，不断合拢然后再拉，经过九拽十八拉，如此反复，可使糖内气孔多达73个。

藕糖制作过程

将糖的长支条掐断为长约三、四寸的短条后装入竹筛

藕糖制作过程

熏热后再用炒熟脱壳的白芝麻滚动拌匀，藕糖出炉

藕糖制作过程

藕糖制作过程

73孔的丫山藕糖


丫山藕糖

吃时，切勿心急，一定要将整根藕糖含在嘴里，慢慢咀嚼，享受它的香甜，吃完无穷回味！看完这些，你们是否有种想吃的冲动呀！

南陵特产丫山藕糖

你们吃过丫山藕塘吗？还有哪些芜湖特产是你们喜欢吃的？

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精选留言
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  • 麦兜的泡面小孩
    7-6 09:40
    藕塘～超级喜欢吃
  • 你是谁呀
    7-6 09:41
    手工制作，老手艺值得传承
  • 心侣
    7-6 09:48
    吃过
  • Catherin
    7-6 09:50
    吃过的！粑牙
  • 阿伦妈
    7-6 09:55
    不吃
  • 1538586174
    7-6 09:58
    太甜了
  • 成俊华
    7-6 09:59
    吃过味香甜
  • 1535704434
    7-6 10:00
    甜的都不吃。
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